Fetter & oljor

Näringsresan 1.0 Näringsguide Fetter & oljor

Naturligt fett och hälsosamma oljor är en mycket viktig del för oss människor som har ett sådant sofistikerat nervsystem och avancerad hjärna. Vi är

beroende av fett – av det naturliga och hälsosamma fettet. Utan fett minskar våra funktioner både kroppsligt och mentalt.

Lika lite som du blir söt av socker blir du fet av fett.

Fett gör dig mätt – inte fet.

Om vi inte får i oss tillräckligt med fett kommer kroppens

regleringsfunktioner att ta skada, som exempelvis hormonproduktionen

och fertiliteten. Fett behövs också för att motverka inflammation och allergier.

Även hjärtat och andra organ är beroende av fett så äter du lite fett och vill ha hälsan i behåll bör du tänka om.

Undvik (eller ät så sällan du kan)

1. Transfetter och industrihärdade/ultraprocessade fetter Vegetabiliska oljor från majs, sojabönor, sesam, jornöt med flera, som även finns i margarin, färdiga salladsdressingar, chips, chokladgodis med mera.

2. Kemiskt industriprocessat fett

Som margarin och alla flytande oljor – som inte är kallpressade vegetariska. Se efter vilken typ av fett som ingår i varorna innan du köper dem. Är du osäker på huruvida maten innehåller mindre bra fettsyror eller inte – ät den inte. Det är en billig

investering i bättre hälsa.

3. Fettsnål mat

För den ger kort energi, det vill säga dålig uthållighet, trötthet, huvudvärk, PMS, psykisk instabilitet (nervig), splittrade tankar (stissig), över- eller undervikt, sämre sömn, ökad risk för cancer och metabolt syndrom med mera.

Bra fetter

Smör, ghee (klarifierat smör som är bra för de som är känsliga för mjölkprotein) och även ister och andra djurfetter är mycket bra. Var generellt inte rädd för fett från djur, tex i ägg eller feta bitar, det innehåller bla retinol (riktigt

A-vitamin) som är mycket viktigt av många olika anledningar.

Vad gäller olja rekommenderar vi främst oraffinerad ekologisk olivolja, kokosolja eller avokadoolja.

Vardagsäta:

Olivolja (kallpressad) i kalla rätter

Oliver

Avokado

Fett från djur (talg, ister, ghee, kycklingfett, ankfett, feta köttdelar)

Kallpressad svensk rapsolja

Kokosfett (helst kallpressad och ej i silverförpackning – den är ultraprocessad)

Kokosgrädde

MCT-olja eller C-8 i perioder

Torskleverolja (Rosita)